laravel 数据库查询排除字段的问题

查询数据库我知道get的时候指定返回的字段能返回需要的字段, 但是字段比较多的时候,或者只是不需要返回其中的有些字段的时候 应该怎么操作?
Eloquent ORM我知道,但是直接DB操作的时候怎么操作?